La Voz de Marchena

Las croquetas de bacalao triunfaron en la noche del pescaíto de Feria. Siendo el tradicional martes de pescaíto frito en diversas casetas, no podía faltar un ingrediente marino dentro de las croquetas ganadoras del simpático concurso del Ancla, cocinadas por Ana Ortiz. El Manchón o San Isidro fueron otras de las casetas que ya comenzaron a animarse en la noche de ayer. (fotos: José Luis Martín y VM)

El marinero pregón de Miguel Ponce, socio de El Ancla, ha debido tener efecto en la decisión final del jurado del III Concurso Gastronómico Internacional de la caseta marchenera, pues un ingrediente marítimo por excelencia ha ganado entre 22 platos presentados por los socios en la noche de ayer.

Ni de jamón, ni de pollo, ni del puchero, el pescado debe tener cierto "enchufe" dicho sea de forma metafórica en el ancla del barco marinero, pues en tal caseta casi hubiera sido contranatura que la carne ganara.

Ana Ortiz Martín con sus croquetas de bacalao se adjudicó la victoria a pesar de que su hijo le vaticinó minutos antes "que no ganaba, me decía que no ganaba, pues le gustan más las de puchero, que son las que más hago en mi casa". Mientras tanto, el concurso se vivió con gran jolgorio en El Ancla.

Pero al final ganó el bacalao, ya que después del discurso del pollo en el que acabó echando 'lagrimitas' Miguel Ponce durante el pregón, ni aún éste sabroso en las croquetas lo iba a tener fácil.

El secreto de las croquetas de Ana Ortiz, según manifestó la propia ganadora, fue "la suavidad, echarle mucha leche, la bechamel incluso le cuesta trabajo freírse porque salen muy blanditas" decía la ganadora rehaciéndose de los referidos pronósticos negativos de su propio hijo.

Todo lo contrario que un experimentado y competente jurado formado entre otros por Fernando, por el repostero de El Ancla o por el chef de Bar Manolo, Manuel García, que destacaron precisamente la suavidad de las croquetas ganadoras y la buena presentación, en un concurso de gran nivel este tercero después del primero de mortadela y el segundo de tortilla.

Igualmente de curiosa y propicia estética resultaron los platos de croquetas preparados por las hermanas Morejón, Ana Belén y Aurora, una con un dibujo del Ancla y el otro con las letras referentes al nombre de la caseta dibujadas con patatas fritas.

A lo largo y ancho del recinto ferial se celebraron los primeros pescaítos de diversas casetas como Los 40 y Yo, la hermandad de Jesús, Peña Bética, Club Martia, San Isidro y El Manchón, como siempre una de las casetas más animadas desde el primer día.